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廚房小妙招:如何減少炒菜時的油煙

發布日期:2018年09月26日    瀏覽次數:156    關鍵字: 濮陽開荒保潔 濮陽潔凈家政 家政行業新聞 濮陽家政 濮陽月嫂 濮陽保潔

 每一種油脂產品都有“煙點”,也就是開始明顯冒煙的溫度。 油煙除了讓肺癌風險增大之外,油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關。那么,該如何減少炒菜時的油煙呢?

1、要用新油炒菜。不要用煎炸或加熱過的油脂炒菜。煎炸過的油脂,或者使用過一次已經混有雜質的油脂,煙點會明顯下降,這就意味著炒菜油煙更多,對操作者的健康造成更大損害。

2、不要每餐每個菜都是炒、炸、煎,多用燉煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調方式,不僅能減少油煙產生,而且還能減少一日中油脂攝入,有利于控制體重。同時,這樣的一餐在口感上更加豐富,還有助于培養清淡口味的飲食習慣。

3、要早點放菜。炒菜時,在油煙還沒有明顯產生的時候,就把菜扔進去。室溫的菜會讓烹調油迅速降溫,從而避免溫度過高的問題。可以把一條蔥絲扔進鍋里,周圍冒泡但顏色不變,就說明油溫適合炒菜了。

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4、 在開火的同時開抽油煙機,等炒菜完成后繼續開5分鐘再關上。燃氣燃燒時本身就會產生多種廢氣,就該及時抽走。很多家庭等到油煙大量產生才開抽油煙機,實在太晚了。這樣屋子的清潔無法保障,而且油煙會大量進入主廚人的肺里。省那么一點電是毫無意義的,萬一為此得了肺癌,花錢受罪不值得!

5、開火同時要開抽油煙機,炒菜完成后繼續開5分鐘。很多家庭等到油煙大量產生才開抽油煙機,這樣不僅廚房的清潔無法保障,人也會吸入大量油煙。

6、鍋底要厚。底太薄的炒菜鍋因為溫度上升過快,容易產生大量油煙。用厚底的炒菜鍋就會延長溫度上升的時間,故可以減少油煙。

 如果炒菜時按照上面的措施一意做好,再裝備幾套漂亮的圍裙,戴個帽子罩住頭發,估計會有更多的女孩子喜歡上 烹飪的,畢竟制作美食是一件非常有趣又美好的事啊!


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